パイシートは2mmの厚さに伸ばし、12等分する。オレンジ、キウイは1cmの角切りにする。

パイをオーブントースターで軽く焼き目がつくまで焼き、アルミホイルでふたをしてさらに約10分焼く。

ボウルに生クリーム、砂糖を入れて泡立てる。

別のボウルにクリームチーズ、『ゆかり®』、レモン汁を入れてよく混ぜる。

(3)と(4)を合わせ、赤しそクリームを作る。

パイに赤しそクリームを絞り、フルーツを1つずつのせ、皿に盛り付ける。