塩麹きのこのお手軽カルボナーラ
hinari @cook_40029188
ベーコンの代わりに塩麹きのこを使ったカルボナーラです。ベーコンと生クリームを使わない分、ちょっとカロリーオフ♪
このレシピの生い立ち
塩麹きのこ＋生クリームのきのこクリームパスタが美味しいので、もしかしたらカルボナーラもいけるかな～と、ふと思い立ちました。塩麹きのこはお好みの材料と作り方でどうぞ♪
塩麹きのこのお手軽カルボナーラ
ベーコンの代わりに塩麹きのこを使ったカルボナーラです。ベーコンと生クリームを使わない分、ちょっとカロリーオフ♪
このレシピの生い立ち
塩麹きのこ＋生クリームのきのこクリームパスタが美味しいので、もしかしたらカルボナーラもいけるかな～と、ふと思い立ちました。塩麹きのこはお好みの材料と作り方でどうぞ♪
作り方
- 1
パスタを茹で始めます。写真のカルボナーラはリングイーネ使用です。
- 2
ボウルで溶き卵と粉チーズ、荒挽きこしょうを混ぜ合わせておきます。
- 3
フライパンに塩麹きのことバター、牛乳を入れて火にかけ、バターが溶けて軽く沸騰したら一度火を止めておきます。
- 4
茹であがったパスタをフライパンに入れて火をつけ、塩麹きのこと混ぜ合わせるように軽く炒めます。
- 5
4を溶き卵のボウルに加え、手早く混ぜ合わせて盛り付けたら完成です♪
コツ・ポイント
・4の炒め合わせは、最後に余熱で仕上げるためにパスタの熱を下げないようにする意味合いのものですので、ごく軽く。炒めすぎ厳禁です。
・卵液は火を止めたフライパンに加える方が一般的ですが、こちらの方が卵の火の通り過ぎを防止できて簡単です。
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