ジプロックに調味料類を入れ、良く揉んでおきます。酒は煮きりアルコールを飛ばしておいて下さい。

茹で玉子を一緒に漬ける場合は、先に茹で玉子を用意しておくと、作業が楽になります。

豚レバーをチェックし、脂肪や筋が残っている場合は、丁寧に取り除いて下処理を。気にならない方はそのままで。

豚レバーより少し多めの水で、豚レバーを茹でていきます。最初は強火。沸騰したら弱火に。

茹でる目安は、厚めのモノでだいたい25分前後です。

茹で上がったら、玉子と一緒にジプロックに入れて、味噌床をよく絡めるだけです。冷蔵庫で寝かせます。

出来るだけ空気を抜いて、冷蔵庫で2日。たまに良く混ざる様に袋の上から優しく揉んであげてね(笑)

私のオススメは豚レバーは2日。玉子は3日。冷蔵庫を開ける度に、早く食べたくて、いつもウキウキします(笑)

4日目まで保存可能は確認しました。それ以降は謎。レバーは味が濃くなるので、2日目以降は味噌から出してをオススメ。