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茄子南蛮漬け
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茄子南蛮漬け-レシピのメイン写真

茄子南蛮漬け

こまちこまち99
こまちこまち99 @cook_40051565

美味しかったですよ~
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茄子が1本残っていたのでつくってみました。

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こまちこまち99
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材料

  • 長ナス (4つに切って切込みを入れる) 1本
  • 小麦粉 少々
  • * だし汁 約100cc
  • * しょうゆ 大さじ1/2
  • * みりん 大さじ1
  • * 砂糖 少々
  • * 酒 大さじ1・1/2
  • * 唐辛子輪切り 少々
  • * 酢 大さじ1
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作り方

  1. 1

    茄子に小麦粉を薄くつけ、多めの油で揚げ焼きする。

  2. 2

    火が通ったら、鍋からあげて茄子の油をきっておく

  3. 3

    *を火にかけ沸騰させ、アルコール分と酢の酸味を飛ばす。火を止め茄子をすぐ入れる。

  4. 4

    冷めたら冷蔵庫にいれ味を染み込ませる

コツ・ポイント

茄子を揚げずに、焼いてカロリーダウンさせました。

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こまちこまち99
こまちこまち99 @cook_40051565
2012/05/18 11:00に公開
少しずつレシピを増やしていきたいと思います!
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このレシピのキーワード

なす 酒 小麦粉 トウガラシ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18880146
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