HB（Panasonic）で捏ねてもらう。
25分くらい。
捏ねあがったら8個に分割してベンチタイム10分。

生地を伸ばしチョコレートチップをのせて1/3ずつたたんで閉じる。

片側はしっかり閉じておく。

もう片側を綿棒でしっかり伸ばす。伸ばしたところにもう片側を入れて閉じる。

成型をすべて行う。

35℃30分発酵させる。発酵が終わったら、たっぷりのお湯にモラセスを入れて片面40秒ずつケトリングする。

190℃のオーブンで15分焼成。