ボウルにトマト缶を開けて手でつぶしながら皮と固いヘタの部分を取り除いておきます。

にんにくは皮をむいて底を切りとり、芽を取り除いた後みじん切りにします。

フライパンにオリーブオイルを入れ２のにんにくのみじん切りを入れて弱火にかけます。

にんにくから香りが立ってきたら１でつぶしたトマトを投入します。跳ねるのが心配なら一旦火を止めても^^

弱火で煮詰めていきます。ほどよいゆるさになったら火を止めて塩こしょうで味付けます。塩加減は少し薄めで。

お好みのハーブを加えて完成です。
パスタならばおおよそ６～８食分ぐらいでしょうか。冷蔵庫で２週間は持つと思います。