鍋に水を入れ沸騰させる。トマトに十文字の切り込みを入れて、沸騰した湯の中に入れ、１，２分火を通す。

冷水に取り切り込みを入れた部分から皮をむくと綺麗に剥ける。

トマトのヘタの部分から芯を取り除き、中身のを取りだしトマトジュースと合わせて火にかける。ゼラチンも入れて溶けたら冷ます。

中身をトマトの中に半分戻し冷蔵庫で冷やす。
その間に玉ねぎをみじん切りにして砂糖をかけておく。

きゅうりはサイの目切りにしツナ缶の油をきる。玉ねぎを水でさらし、きゅうりツナ缶とマヨネーズで合わせ塩胡椒を適量入れる。

冷蔵庫でよく冷やすと美味しい。
サーブする時は丸のままの方をむけて
食べる時に切り分ける。