熊本郷土料理 辛子れんこん（カレー風味）
グッド花マリィ @cook_40038517
熊本郷土料理の辛子れんこんを子供も食べやすいようにカレー風味にしました。
このレシピの生い立ち
子供にも食べて欲しかったから。
熊本郷土料理 辛子れんこん（カレー風味）
熊本郷土料理の辛子れんこんを子供も食べやすいようにカレー風味にしました。
このレシピの生い立ち
子供にも食べて欲しかったから。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんをよく洗って、皮をむき、両はしを切る。
- 2
なべに水を入れて、れんこんをゆがく。竹ぐしをさして、火が通ったら、水をきって、自然に冷ます。
-
- 3
パン粉に、みそ、カレー粉を入れて混ぜ合わせる。
- 4
先ほどゆがいた、れんこんをみその中におさえつけ、れんこんを回しながらぎゅっぎゅっと穴の中にみそを入れる。みそをふきとる。
-
- 5
ボールに天ぷら粉を入れ、そこにれんこんを入れて、粉をまぶす。皿にとっておく。そこにカレー粉を入れてかための衣を作る。
-
- 6
れんこんに、菜ばしをつきさして、衣をくぐらせて、180度に熱した油で揚げる。
-
- 7
衣の表面がかわいてきたら、菜ばしをぬく。きつね色になったらできあがり。
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コツ・ポイント
カレー粉は、ルータイプではなくて、粉状のものを使います。
カレーをカラシ（チューブタイプでOK）にすれば、定番のカラシレンコンになりますよ～！その時は、衣にきな粉を入れると美味です。
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