厚揚げを食べやすい大きさにカットする。
しめじは石づきを取り、ほぐしておく。
大根をおろしておく。

フライパンにサラダ油を薄くひいて、厚揚げに焼き目をつける。

厚揚げの焼き目をつけ終わる前にしめじを入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

厚揚げに焼き目がついて、しめじがシナっとしてきたら、大根おろしを汁ごと入れて、調味料を全て入れ、炒め煮る。