牛へレを準備します。

牛ヘレをラップに挟み、肉たたき又は麺棒で叩いて5㍉程の厚みに伸ばします。

伸ばしたお肉の両面に塩コショウをします。

小麦粉を薄く付けます。

溶き卵に、お肉を潜らせます。

パン粉を細かくしてパルメザンチーズを混ぜます。
＊パン粉はビニール袋に入れて麺棒でコロコロすると良いですよ。

フライパンにオリーブオイルとバターを入れて中火でコンガリ焼いて完成です。
＊揚げるというより焼く感じで♪

トマトソースのトマトを準備します。

トマトはなるべく小さく8分の1位に♪
バジルの大きな葉は手でちぎっておきます。

オススメのオリーブオイル”Kiyoe”を使います。
＊勿論どんなオリーブオイルでも大丈夫です(^^)

⑨に塩コショウし、オリーブオイルを加えれば完成です。
＊パスタやグリルした魚に添えても良い優秀万能ソースです。

レモンをキュッと絞って⑪のソースを絡めたり中濃ソースを掛けて召し上がって下さい♪