付け合わせ野菜の用意をする。

鶏肉は余分な脂身を取り除いて、皮にプツプツ穴を開けておく。

鶏肉に塩コショウをして、オリーブオイルをフライパンに熱して、皮目からこんがり焼く。

ひっくり返して蓋をして5分ぐらい。
鶏肉を取り出して、フライパンのこげを取り除いて、バターを溶かす。

塩コショウ少々して、スライスした鶏肉をお皿に盛り付け、上からかける。
その上にレモンを乗せて、食べる時にかける。