ラズベリーのレアチーズケーキ
ラズベリーの風味をプラスしてピンクのキレイな色とハートが可愛いレアチーズケーキです。
材料、手順を一部変更しました。
このレシピの生い立ち
ラズベリーを買ったので、チーズケーキにしてみました。始めはうっかりベイクドチーズケーキにしてしまい、せっかくの綺麗なピンクが台無しになってしまったので、レアチーズでリベンジです（笑）
ラズベリーのレアチーズケーキ
ラズベリーの風味をプラスしてピンクのキレイな色とハートが可愛いレアチーズケーキです。
材料、手順を一部変更しました。
このレシピの生い立ち
ラズベリーを買ったので、チーズケーキにしてみました。始めはうっかりベイクドチーズケーキにしてしまい、せっかくの綺麗なピンクが台無しになってしまったので、レアチーズでリベンジです（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
〈下準備〉
ゼラチンを水でふやかしておく。
クリームチーズを室温にしておく。 - 2
〈土台作り〉
ビニールにビスケットを入れ、麺棒などで細かく砕く。 - 3
ココアパウダーを加えてビニールの口を閉じ、シャカシャカと振ってビスケットとココアを混ぜる。（ココアを入れない場合は省略）
- 4
ビニールを変えて（ビスケットを砕いた際に穴が空く場合があります）レンジにかけて溶かしたバターを加え、よく馴染ませる。
- 5
型に敷き詰め指やスプーンで押し、平に押し固めて冷蔵庫で冷やしておく。
- 6
〈ラズベリーソース作り〉
ラズベリーと砂糖をミキサーにかけてピューレ状にして漉す。 - 7
〈チーズ生地作り〉
クリームチーズをクリーム状になるまでよく練り、砂糖を加えてよく混ぜる。 - 8
生クリームを加えてよく混ぜる。
- 9
ラズベリーソースから大さじ1.5取り分けて加え、レモン汁も加えて良く混ぜる。
- 10
ゼラチンをレンジにかけて完全に溶かしてから加えて混ぜる。
- 11
〈仕上げ〉
冷やしておいた土台にチーズ生地を流し入れ、ゴムベラなどでキレイにならす。 - 12
ラズベリーソースを8箇所（カットする数）円状に2、3滴づつ垂らす。
-
- 13
爪楊枝で円状に線を引いてハート模様を作る。
…いびつになりました（笑） -
- 14
冷蔵庫で冷やし、固まったら型から外す。
お好みでラズベリーソースをかけてどうぞ♫
コツ・ポイント
生地に混ぜるラズベリーソースは色や味見をして、お好みで量を加減して下さい。
余ったソースはヨーグルトなどにかけても美味しいです。
チーズ生地が甘いので土台をココアパウダーでスッキリさせましたが、お好みで省略しても大丈夫です。
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