さつま芋は蒸しておく。1/3しか使いません

チョコレートを湯せんして溶かす。60度以上になると分離するので注意

生クリームをチョコレートと同じくらいの温度に温める

チョコレートと生クリームを合わせ、ゆっくりと混ぜる

なめらかになるまで、泡立てないように混ぜる

クッキングシートを敷いた容器に流し込み、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める

チョコを冷やしている間にモンブラン部分を作る。使ったのは、このマロンクリーム

蒸したさつま芋の皮をむき、大きめの筋があれば取り除く。熱いうちにつぶし、マロンクリームと混ぜる

生クリームとバニラエッセンスを加えてなめらかにする。味見してマロンクリームと生クリームの量を調整。冷蔵庫で冷やしておく

冷やして固まった生チョコの上にモンブランクリームを乗せて、平らにする

こんな感じに伸ばしたら、冷蔵庫でさらに3時間ほど冷やし固める。

固まったら、食べやすい大きさに切り、ココアパウダーをまぶして完成☆