切干し大根は水で戻し、よく水を絞り、ひと口大に切る。

ボールに切干し大根、粗みじん切りにしたウィンナーをいれる。切干し大根を箸でほぐしながらよく混ぜ合わせる。

②に★を加えよく混ぜ合わせる。

フライパンに全部入れてほぐしながら５分位炒める。卵が炒り卵状に固まったら出来上がり。

器によそったご飯の上に盛る。