ジャガイモは半分に切る。今回使ったのは1つ190ｇほどでした。中くらいかな？

圧力鍋に皮を下にして並べ、切った面が浸らない程度に水を入れて火にかける。蒸気が出たら弱火で10～15分。鍋によって加減。

玉ねぎをみじん切りにします。2個で370ｇでした。ＦＰでガーッと。豚挽き肉は約300ｇ。

フライパンによって油を引くかお好みで。玉ねぎと豚挽き肉を強めの中火で炒めます。

全体に火が通ったら●の調味料を入れてさらに炒めます。塩コショウは強めに振って下さい。醤油はなんとなく入れてます。

やや火力を上げて、焦げないように気をつけながら水分を飛ばします。ジャガイモを加えた時にベタッとしちゃうので。

6の具を冷ましておいて、その間にジャガイモの皮を剥いてマッシュします。何回かに分けて潰した方がやりやすいです。

荒めに潰した方がジャガイモの味が楽しめるかな。潰したジャガイモを具の入ったフライパンの中へ投入。

具とジャガイモが均等になるように混ぜます。しゃもじで混ぜるとやりやすいです。

火傷しない温度になったら手で小判型にします。我が家は小さめの方が「もう一個たべようかな」って気になるので小粒です。

今回は33個できました。成形したら衣を付ける時に崩れにくくするために完全に冷まします。衣は☆の材料を合わせます。

塩コショウを軽く振ってなるべくダマにならないように混ぜます。普通、バッター液は牛乳を入れますが、気にしない人は水で。

左手でバッター液に付けて右手でパン粉をまぶしての1人リレー。液に長く入れると芋が溶けるので左手で液を拭いながら手早く。

170℃の油でこんがり両面揚げていきます。あまりかまいすぎると崩れるので、気をつけて。

半分(1日分)を揚げたら大皿にドドン！と盛って。熱々のところをソースでどうぞ。マヨネーズも美味しいです。