白菜の芯と葉に分けて切り、芯は細切りに、葉は一口大に切る。ハムも細切りにする。

鶏がらスープと一緒に鍋で１の白菜とハム入れ、鮎魚醤を加えて煮る。

よく煮えたら、火を止めて水に溶いた片栗粉を入れてとろみをつける。

火から鍋をおろし、荒熱を取る。

豆乳を加え、沸騰させないようにかき混ぜながら注意しながら弱火で温め、黒胡椒をふって出来上がり。