下茹でした筍は１㎝角に切っておきます。

すり鉢に木の芽を１枚ずつはがし、擦ります。

4に★印を入れます。

我が家は、塩分、糖分に気をつけているので、今回はラカントを使いました。(砂糖の場合、お好みの甘さに調節してください。）

2の筍の水分を切ってから、和えます。

お鉢に盛りつけたら、木の芽を飾って完成。