さんまの缶詰風
圧力鍋とポン酢さま様の簡単レシピです
このレシピの生い立ち
酢と醤油を入れるんならポン酢に任せよう!と思ったから。
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さんまの頭としっぽを落とし、内臓を出し、2~4等分(お好みの大きさ)に切る。生姜は千切りもしくはスライスにする。
圧力鍋にさんま以外の材料を入れ煮立たせ、さんまを入れる。
もう一度煮立ったら、灰汁を取り、10分加圧。その後圧が抜けるまで放置。
圧が抜けたら、ふたを開けて、さらに煮汁が少なくなるまで煮詰める。(ときどきそぉ~と引っくり返す)
酢と圧力鍋のおかげで子供が骨に気付かないぐらいまでになっちゃいます。出来上がりは全然酸っぱくないです。
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