にんにくと玉ねぎ、マッシュルーム、ほうれん草をそれぞれカットする。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ニンニクを入れて軽く炒めて、その後に玉ねぎとマッシュルームを入れて炒める。

さらにほうれん草を入れて炒め、しんなりしたところで豆乳、白味噌を入れて煮詰める。

お湯をたっぷり入れて沸かし、塩を入れてパスタを茹でる。

茹で上がったパスタとソースを合わせてお皿に盛り付け、上からパルメザンチーズを振りかけたら出来上がり。