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茄子の肉巻き
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茄子の肉巻き-レシピのメイン写真

茄子の肉巻き

Yuuponmama
Yuuponmama @cook_40192476

簡単でお弁当にも使えます\(^-^)/
このレシピの生い立ち
茄子がたくさんあったので茄子をメインに\(^-^)/

簡単でお弁当にも使えます\(^-^)/
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茄子がたくさんあったので茄子をメインに\(^-^)/

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茄子の肉巻き

Yuuponmama
Yuuponmama @cook_40192476

簡単でお弁当にも使えます\(^-^)/
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茄子がたくさんあったので茄子をメインに\(^-^)/

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材料

2人分
  • 茄子 4本
  • 豚バラスライス 12枚
  • 片栗粉 適量
  • おろし生姜 少々
  • みりん 大さじ3
  • 醤油 大さじ1
  • ネギ 3センチくらい
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作り方

  1. 1

    茄子を半分に切り隠し包丁を入れさらに半分に切ります。
    ネギは白髪ネギにしておいてください(*^^*)

    • 茄子の肉巻き作り方1写真
  2. 2

    豚バラスライスで茄子を巻いて片栗粉をまぶしてください♪(豚バラスライスでなくても少し厚めの肉でも包丁で叩けばOK)

  3. 3

    フライパンに油が全体的に広がるくらい入れて揚げ焼きします。
    全ての面がきつね色になるまでよく焼いてください。

  4. 4

    やけたらキッチンぺーパーなどでフライパンの油を取り除きそこにみりん、醤油、生姜を入れて煮詰めながら絡めて下さい。

  5. 5

    あとは盛り付けて白髪ネギをのせれば完成♪

コツ・ポイント

茄子に隠し包丁をいれると早く火が通ります♪

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Yuuponmama
Yuuponmama @cook_40192476
2013/08/06 15:52に公開

このレシピのキーワード

肉巻き なす ねぎ 片栗粉 豚バラ薄切り

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