野菜たっぷしきつね蕎麦
お鍋ひとつで出来る。栄養バランスも考慮した超簡単そば。
このレシピの生い立ち
昼飯に良いのではないかなと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水と汁の素をいれ火にかける。油揚げは湯抜きし、切る。他の野菜もそれぞれ切る。
- 2
鍋に油揚げ、ニンジン、長ネギをいれる。（この時、汁は冷たい状態でもよい）
-
- 3
煮立ったら、蕎麦を
入れ、出来るだけ強火にして、大急ぎで再び沸騰させて出来上がり。 - 4
温めた器に盛り、三つ葉、ねぎ、ゆずの皮をのせ、好みで七味唐辛子等をかけていただく。
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- 5
これに、こんがり焼いたお餅を入れると、「かちんそば」になりますね。
-
コツ・ポイント
油揚げの油抜きは、ヤカン等で沸騰させた湯をざるに乗せた油揚げの両面に回しかける方法が一番簡単ですね。
残った湯は、器の中にそそぎいれて、器を温めるのに利用すると合理的でしょう。
冷凍そばは、電子レンジに２～３分かけ、常温に戻してから鍋に入れるとより短時間で仕上がります。
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