フライパンにスライスした玉ねぎを敷きその上に豚肉を並べる。酒をふりかける。油はひかなくて良い。

フライパンに蓋をし強火で加熱スタート。酒蒸し状態にする。酒と玉ねぎからでる水分で焦げ付きません。

肉に少し火が入り色が変わり始めたら玉ねぎと肉を混ぜ合わせる。ここでにんにくを投入。

調味料、すりおろし生姜を全て入れて水分を飛ばしながら煮詰め玉ねぎと豚肉に味を馴染ませる。味見してお好みの味に。

お好みの付け合わせ野菜と共に盛り付け完成。ごまや白髪ネギを添えると風味が増します。