マカロニは茹でてオリーブオイルを絡めておきます。

ニンニク、鷹の爪は下処理をし、茄子は縞状に皮を向き、輪切りにして、素揚げしておきます。

フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で加熱して、鷹の爪を加えます。

トマト缶、ハーブを加えて煮たったら、揚げ茄子、ツナ缶を加えて10分位煮込み、塩、こしょうで味を整えます。

グラタン皿に、マカロニを入れて、出来上がった茄子とツナのトマトソース、チーズ、パン粉、オリーブオイルをかけます。

グリルで4分位、焼き色をつければ出来上がりです。