サンマは頭、尾、内蔵を取り三枚におろします。水洗いしてキッチンペーパーで水分をとりとり。

サンマを1/3に切って漬けタレに漬け込みます。30分以上漬けてください。

フライパンに油をひいてサンマを両面カリッと焼きます。

焼きあがったらお箸で身をほぐしてください。

器にレタスと水菜をひいてサンマを盛りつけます。上からルッコラを飾ります。

最後にドレッシングかけて出来上がりです。