苦味を減らしたゴーヤとベーコン炒め
あかみー74 @cook_40111003
ゴーヤは胃に良く、血糖値をさげたり栄養価も高いけど、食べ過ぎや妊婦さんにはよくないみたいですね。適量を美味しくですね！
このレシピの生い立ち
栄養価の高いゴーヤを使って美味しく食べたいと思い、苦味を抑え、ベーコンと合わせてみました。
苦味を減らしたゴーヤとベーコン炒め
ゴーヤは胃に良く、血糖値をさげたり栄養価も高いけど、食べ過ぎや妊婦さんにはよくないみたいですね。適量を美味しくですね！
このレシピの生い立ち
栄養価の高いゴーヤを使って美味しく食べたいと思い、苦味を抑え、ベーコンと合わせてみました。
作り方
- 1
簡単に茹でた昆布を千切りに。これは味噌汁でダシを取った後の昆布です(*^^*)料理に使用しない時は切って味噌汁の具に！
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- 2
ゴーヤを半分に切りスプーンで綿と種をきれいにくり抜きます。ギザギザスプーンがあると便利です。
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- 3
こんな感じになりました。ベーコンも切っておきます。
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- 4
ゴーヤを塩もみします。
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- 5
フライパンにお水を適量入れて沸騰したら、塩もみしたゴーヤを入れて1〜2分茹でます。
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- 6
お湯を捨て、ごま油、ベーコン、昆布を入れて炒めます。
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- 7
ベーコンに火が通ったら、みりん、醤油を入れて混ぜたら出来上がり！！
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コツ・ポイント
塩ゆでして苦味を抜いてから炒めるのがポイント。もっと抜きたい時は3ミリにスライスして、塩水にしばらくとけておきます。
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