水菜を４センチ幅に切り、ボウルに入れ塩をふって軽く揉んでおきます。

水菜がしんなりしてきたら軽く水気をきって、ゆで卵を入れて適当にスプーンでゆで卵をつぶしながら混ぜます。

醤油とマヨネーズであえて完成です。