まず、あんかけを作ります！！
お好みの☆野菜やお肉、えびやイカなどを一口サイズに切っておく。

そこに水溶き片栗粉を入れて（小さじ１に対して大体水100ｍｌくらい）少しずつかき混ぜるととろみが出るので、一煮立ちさせる

あんかけは出来上がったので、麺は、まずフライパンに油をひき、麺を１人前入れて、水を少し入れてほぐします。

そのまま中火で炒めてると麺の表面の色がパリッとしてきます。そしたら、麺を平べったく丸に伸ばします。

卵１個溶いてまんべんなくかけて、麺と麺が卵で繋がるので、少し待ってください。
するとフライパンの上で動くようになります。