チョコマシュマロ ( チョコ ギモーヴ）
蟻が十 @cook_40085448
マシュマロ？ギモーヴ？ 試作中。ホワイトも作ってみたい。休戦。チョコマシュマロのレシピがない。
このレシピの生い立ち
水分がでる原因はメレンゲの生かも。もったりがでるぐらい湯煎で。
チョコマシュマロ ( チョコ ギモーヴ）
マシュマロ？ギモーヴ？ 試作中。ホワイトも作ってみたい。休戦。チョコマシュマロのレシピがない。
このレシピの生い立ち
水分がでる原因はメレンゲの生かも。もったりがでるぐらい湯煎で。
作り方
- 1
ゼラチンを水にふやかす。A
- 2
Bを湯煎にかける。
- 3
卵白を7分のメレンゲ
- 4
ゼラチン水をチンしてもしなくていいので湯煎のチョコへ。泡立て器で混ぜる。
- 5
メレンゲを1/3ずつ加える。泡立て器でよく混ぜる。メレンゲに火を通す。
- 6
型にクッキングシートをひいてから流し入れる。冷めたら切って粉糖(コーンスターチ含む)
コツ・ポイント
冷めすぎると平らに流せないので程ほどに。
湯煎したチョコをメレンゲ後に加えた方がいいのかも。チョコが重くてふわふわにならんか。次回チャレンジ。
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