チョコマシュマロ ( チョコギモーヴ）

チョコマシュマロ ( チョコギモーヴ）-レシピのメイン写真

チョコマシュマロ ( チョコギモーヴ）

蟻が十 @cook_40085448

マシュマロ？ギモーヴ？試作中。ホワイトも作ってみたい。休戦。チョコマシュマロのレシピがない。
このレシピの生い立ち
水分がでる原因はメレンゲの生かも。もったりがでるぐらい湯煎で。

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蟻が十 @cook_40085448

マシュマロ？ギモーヴ？試作中。ホワイトも作ってみたい。休戦。チョコマシュマロのレシピがない。
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水分がでる原因はメレンゲの生かも。もったりがでるぐらい湯煎で。

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材料

21㎝角ぐらい

A
水 130cc～150cc
ゼラチン 20g
B
生クリーム 200cc
ミルクココア(加糖) 90g
板チョコ 50 g
C
卵白 3個分
○
粉糖(コーンスターチ) 適量

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作り方

1

ゼラチンを水にふやかす。A
2

Bを湯煎にかける。
3

卵白を7分のメレンゲ
4

ゼラチン水をチンしてもしなくていいので湯煎のチョコへ。泡立て器で混ぜる。
5

メレンゲを1/3ずつ加える。泡立て器でよく混ぜる。メレンゲに火を通す。
6

型にクッキングシートをひいてから流し入れる。冷めたら切って粉糖(コーンスターチ含む)

コツ・ポイント

冷めすぎると平らに流せないので程ほどに。
湯煎したチョコをメレンゲ後に加えた方がいいのかも。チョコが重くてふわふわにならんか。次回チャレンジ。

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蟻が十 @cook_40085448

2017/02/10 07:41に公開

いつもの感で調理するので味をみて調整してください。材料はあっているので各々の味で試してみて欲しいです。つくれぽで次回こうしたいとかメモみたいに書いてしまうのでレシピの主様にご無礼かも。

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このレシピのキーワード

ギモーヴ生クリームゼラチン板チョコ卵白

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