胸肉は皮を取り、砂糖をまぶして10分ほど置く。洗って水気をよく拭き、薄くそぎ切りにする。せりは茹でて４cm長さに切る

鍋にサラダ油を熱し玉ねぎスライスを炒める。しんなりしたら、めんつゆを900ccに薄めて加える。鶏肉、まいたけも加えて煮る

いったん火をとめてカレールーを加え溶かす。弱火で５分程煮込んだら、ごはんにかけ、せりを添える。