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蕗とレンコンを炒めたの
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蕗とレンコンを炒めたの-レシピのメイン写真

蕗とレンコンを炒めたの

toppico
toppico @cook_40043174

食物繊維たっぷりとってね。
常備菜に。お弁当にも。
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材料

  • 蕗 1本
  • レンコン 7cm
  • ちくわ(またはさつま揚げ) 2本(2枚)
  • ★砂糖 大1/2
  • ★醤油 大1/2
  • ★酒 大1
  • ★みりん 大1/2
  • ★だしの素 小1/2
  • 塩(蕗の下処理用) 大1
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作り方

  1. 1

    蕗はまな板(縦)に入る長さに切り、並べ、塩をかけて、板ずり。お湯を沸かした鍋で3分ほど茹でる。ざるに上げて、筋を取る。

  2. 2

    下処理した蕗は斜め薄切り、レンコンは銀杏切り、ちくわは細切りに。

  3. 3

    熱したフライパンにごま油をひいて、レンコン、蕗を炒める。油が回ったらちくわを入れる。

  4. 4

    酒、砂糖を入れ絡め、残りの★を入れる。水分が足りないようなら少し水を加える。しばし炒め含めたらできあがり。

コツ・ポイント

お好みで、仕上げに七味をかけてもいいです。

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toppico
toppico @cook_40043174
2011/02/01 02:38に公開
●冷蔵庫のありもので簡単にすぐできるものが多いです。○小麦粉は米粉、牛乳は豆乳で極力代用しています。卵も普段は使いません。●薄味です。分量は目分量が多いので、調整して下さい。○週末はパン作りにはまっています。●暇があればおいしいもののことばかり考えています。
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このレシピのキーワード

炒めもの フキ れんこん さつま揚げ 酒 ちくわ

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