ウインナーは斜めに切る。レンコンは皮をむき薄い半月切りにし、水にさらす。

フライパンにごま油を熱し、小口切りにした赤唐辛子を弱火で炒める。

強火にして②にレンコンを入れ、1～2分炒める。ウインナーとタレを加え、中火で汁気がなくなるまで炒め、ゴマをふる。