糸こんにゃくは水でさっと洗ってキッチンハサミで食べやすい大きさに切っておきます。

レンコンは５ｍｍ厚さのイチョウ切り、ピーマンは半分に切って種を除いて斜め切り、しょうがは薄切りにし千切りにします。

シイタケは薄切り、えのきだけは小房にほぐしておきます。

フライパンに糸こんにゃくを入れ、水分をとばすようにカラ入りします。

切り干大根をさっと洗って水気を切り、そのままほぐしながら入れます。残りの材料もすべて加えます。

砂糖を加え混ぜ、だしの素を加え、水大さじ２加えます。塩を入れ水分がなくなるまで炒めます。しょうゆで香りづけします。

火を止める直前にごま油を回しかけ火を止めます。すりごまを混ぜ合わせ出来上がりです。