味噌でコクうま♪豚バラ大根煮♪
chihopp915 @cook_40123707
いつも醤油味だったので、味噌にしてみました◎圧力鍋で柔らか染みてます～( *´艸｀)最高うま♪TOP10入り感謝です。
このレシピの生い立ち
味噌味で食べてみたかったのです◎
味噌でコクうま♪豚バラ大根煮♪
いつも醤油味だったので、味噌にしてみました◎圧力鍋で柔らか染みてます～( *´艸｀)最高うま♪TOP10入り感謝です。
このレシピの生い立ち
味噌味で食べてみたかったのです◎
アプリでひらく作り方
- 1
【大根下茹で】
皮をむいて切った大根がかぶるくらいの水（とぎ汁）、米ぬかを火にかけ、半分くらい火が通ればOKです。 -
- 2
お湯を捨て、かるく水洗いしてザルなどにあげておきます。
- 3
豚肉を好みの厚さに切り、油なしで焼き目をつけます。厚切りなら全面。
-
- 4
出てきた油をペーパーで拭き取り、大根を加え、調味料、それにひたひたになるくらいのお湯を足します。水でも。
-
- 5
強火で加圧します。ラインが出たら（圧がかかったら）弱火で15分〜20分。火を止め自然放置で圧を抜き冷まします。
-
- 6
冷めて固まった油(ラード)を排除します。あとはお好みに味を調整し、煮詰めます。ここでウズラの卵を入れました。
-
- 7
刻んだ万能ねぎをのせて♪
コツ・ポイント
米ぬかは、だしパックやお茶パックに入れてポンっと入れます。以前はぬかをそのまま入れてましたが煮た大根を洗うのがめんどくさくて(*´Д｀)とぎ汁でも充分です。うずらはお弁当用のがたまたまあったのでｗｗ
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