スパゲティを茹でる。

するめ麹漬け10g、オリーブオイル大さじ1/3、酢を混ぜ合わせ、5cm幅にカットした水菜と合わせる。

するめ麹漬け10g、スライスしたにんにく、鷹の爪、オリーブオイル２０gを香りがたつまで、弱火で炒める。

茹で上がったスパゲティと茹で汁少量を３に加え、塩胡椒を軽くふり、強火で炒め合わせる。

器に、４を盛り、２を散し完成。