かなり贅沢なオニオングラタンスープ
CristianoX @cook_40055359
ミシュランガイドに載るレストランEr Piùで食べた味の再現をしてみました。自分での出来は星3つなんだけどな。。。。
このレシピの生い立ち
レストランで食べたスープというより玉ねぎの炒め煮に近かったものを再現してみました。
炒めるのに時間がかかるのが難点。。。。
かなり贅沢なオニオングラタンスープ
ミシュランガイドに載るレストランEr Piùで食べた味の再現をしてみました。自分での出来は星3つなんだけどな。。。。
このレシピの生い立ち
レストランで食べたスープというより玉ねぎの炒め煮に近かったものを再現してみました。
炒めるのに時間がかかるのが難点。。。。
作り方
- 1
玉ねぎの芽を取り、薄くスライス
-
- 2
テフロン加工のフライパンで軽く色がつくまで炒める
-
- 3
赤ワインをちょっと垂らして
-
- 4
鍋に移し、水をひたひたくらいまで入れ10分ほど煮込む
-
- 5
容器に移し替え、バケットを乗せ、その上からパルメザンチーズ
-
- 6
器の違いはご勘弁を。。。 玉ねぎはもっと焦がせばよかったかも。。。
-
- 7
オーブンまたはレンジでちょっと温めて（焦がして）出来上がり
-
- 8
これがレストランでの写真
-
コツ・ポイント
綺麗に色が出るまで玉ねぎを焦がすのがコツ
今回は途中で挫折しましたが、味はしっかりと出ました。
イタリア在住リンゴ大好きなCristianoです。大胆な男の手間を惜しまない手抜き料理がメインで、最近はここでのレシピ紹介がごはん日記化しています。(笑)カテゴリーへの掲載、フォローしてくださる方を励みに新しいものに挑戦します。グルテンフリーと化学調味料無添加にこだわっていきますので、ご意見や、質問、要望などがありましたら、レシピのコメント欄にご記入ください。まだまだ頑張りますよ！
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18897977
