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かなり贅沢なオニオングラタンスープ
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かなり贅沢なオニオングラタンスープ-レシピのメイン写真

かなり贅沢なオニオングラタンスープ

CristianoX
CristianoX @cook_40055359

ミシュランガイドに載るレストランEr Piùで食べた味の再現をしてみました。自分での出来は星3つなんだけどな。。。。
このレシピの生い立ち
レストランで食べたスープというより玉ねぎの炒め煮に近かったものを再現してみました。
炒めるのに時間がかかるのが難点。。。。

ミシュランガイドに載るレストランEr Piùで食べた味の再現をしてみました。自分での出来は星3つなんだけどな。。。。
このレシピの生い立ち
レストランで食べたスープというより玉ねぎの炒め煮に近かったものを再現してみました。
炒めるのに時間がかかるのが難点。。。。

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かなり贅沢なオニオングラタンスープ

CristianoX
CristianoX @cook_40055359

ミシュランガイドに載るレストランEr Piùで食べた味の再現をしてみました。自分での出来は星3つなんだけどな。。。。
このレシピの生い立ち
レストランで食べたスープというより玉ねぎの炒め煮に近かったものを再現してみました。
炒めるのに時間がかかるのが難点。。。。

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材料

1人分
  • 玉ねぎ 中2個
  • バター(炒め用) 10g
  • 黒コショウ 少々
  • 塩 ちょっと多め
  • バケット 1切れ
  • パルメザンチーズ 少々
  • 赤ワイン 少々
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作り方

  1. 1

    玉ねぎの芽を取り、薄くスライス

    • かなり贅沢なオニオングラタンスープ作り方1写真
  2. 2

    テフロン加工のフライパンで軽く色がつくまで炒める

    • かなり贅沢なオニオングラタンスープ作り方2写真
  3. 3

    赤ワインをちょっと垂らして

    • かなり贅沢なオニオングラタンスープ作り方3写真
  4. 4

    鍋に移し、水をひたひたくらいまで入れ10分ほど煮込む

    • かなり贅沢なオニオングラタンスープ作り方4写真
  5. 5

    容器に移し替え、バケットを乗せ、その上からパルメザンチーズ

    • かなり贅沢なオニオングラタンスープ作り方5写真
  6. 6

    器の違いはご勘弁を。。。 玉ねぎはもっと焦がせばよかったかも。。。

    • かなり贅沢なオニオングラタンスープ作り方6写真
  7. 7

    オーブンまたはレンジでちょっと温めて(焦がして)出来上がり

    • かなり贅沢なオニオングラタンスープ作り方7写真
  8. 8

    これがレストランでの写真

    • かなり贅沢なオニオングラタンスープ作り方8写真

コツ・ポイント

綺麗に色が出るまで玉ねぎを焦がすのがコツ
今回は途中で挫折しましたが、味はしっかりと出ました。

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CristianoX
CristianoX @cook_40055359
2017/02/12 10:22に公開
イタリア在住リンゴ大好きなCristianoです。大胆な男の手間を惜しまない手抜き料理がメインで、最近はここでのレシピ紹介がごはん日記化しています。(笑)カテゴリーへの掲載、フォローしてくださる方を励みに新しいものに挑戦します。グルテンフリーと化学調味料無添加にこだわっていきますので、ご意見や、質問、要望などがありましたら、レシピのコメント欄にご記入ください。まだまだ頑張りますよ!
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このレシピのキーワード

オニオングラタンスープ バター 玉ねぎ 赤ワイン

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