厚揚げを食べやすい大きさにカットし、ザルに入れ熱湯をサッと回しかけ、油抜きする。

小松菜を３～４㎝ぐらいの長さに切る。

フライパンに胡麻油を入れ熱し、小松菜を茎の方から入れ、塩を１摘まみ加え、サッと油を回すように炒める。

更に、厚揚げを加え炒め、小松菜が少ししんなりしてきたら、☆の調味料を加え炒める。

小松菜が全体的にしんなりしたら、厚揚げに汁を吸わせるようにしながら、汁気が無くなる位まで炒め煮して、出来上がり！