ポリ袋で簡単パン（レンジ発酵）
HITACHIのｵｰﾌﾞﾝ(ﾍﾙｼｰｼｪﾌ)ｽﾁｰﾑ機能で作る、生地作りから焼き上がりまで1時間の手軽なパンです♪
このレシピの生い立ち
我が家のｵｰﾌﾞﾝ(HITACHI ﾍﾙｼｰｼｪﾌ)の料理集に載っている簡単パンのﾚｼﾋﾟを更に自己流にｱﾚﾝｼﾞした覚え書きです☆
ポリ袋で簡単パン（レンジ発酵）
HITACHIのｵｰﾌﾞﾝ(ﾍﾙｼｰｼｪﾌ)ｽﾁｰﾑ機能で作る、生地作りから焼き上がりまで1時間の手軽なパンです♪
このレシピの生い立ち
我が家のｵｰﾌﾞﾝ(HITACHI ﾍﾙｼｰｼｪﾌ)の料理集に載っている簡単パンのﾚｼﾋﾟを更に自己流にｱﾚﾝｼﾞした覚え書きです☆
アプリでひらく作り方
- 1
(ｵｰﾌﾞﾝの給水ﾀﾝｸを満水にしておく)ﾎﾟﾘ袋に◎を入れ、手で袋を閉じ、良く混ぜ合わせる。
- 2
耐熱容器に●を入れ、500Wで約30秒ﾁﾝ。ﾊﾞﾀｰが溶け残るようならｽﾌﾟｰﾝなどで混ぜ溶かす。
- 3
【2】を【1】に入れ、少し空気を入れた状態でﾎﾟﾘ袋の口を縛って閉じ、激しく振って水分と粉類を良く混ぜ合わせる。
-
- 4
生地がﾎﾞｿﾎﾞｿしてきたら10分程度こねる。両手でﾓﾐﾓﾐする感じ。
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- 5
粉の塊がなくなり、粘り気が出て、生地が袋から離れてひとまとまりになるのがこねあげの目安。
-
- 6
ﾎﾟﾘ袋のまま生地を2〜3cmの暑さに整えﾚﾝｼﾞのｽﾁｰﾑ発酵で10〜14分一次発酵。1.2〜1.5倍になるのが目安。
- 7
台に打ち粉(分量外)をして生地をﾎﾟﾘ袋から取り出し、軽く押してｶﾞｽ抜きをする。
- 8
生地を3〜4等分に切り分け、切り口を中に隠すように丸め、ｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄを敷いたﾚﾝｼﾞﾃｰﾌﾞﾙに生地を並べる。
- 9
ﾚﾝｼﾞのｽﾁｰﾑ発酵で10〜20分二次発酵させる。1.5倍が目安。
- 10
【9】をｼｰﾄごとｵｰﾌﾞﾝ皿に移し、下段｢ｽﾁｰﾑ調理｣｢25かんたんパン｣で焼いて(約28分)完成。
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- 11
焼きが足りなかったら、ｵｰﾌﾞﾝ180℃で数分、様子見ながら焼き足す。
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- 12
焼く前に薄力粉を生地の表面に振りかけておくとハイジの白パン風に焼きあがります。
- 13
2011.2.15 バレンタインで余った生チョコ入れて焼きました☆
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- 14
パンの中に入れた生チョコがこちら。
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- 15
2011.4.8 参考になればと思い、レシピ工程写真アップしてみました。
- 16
ちなみに、写真のオーブンシートは100均で買ったオーブン用シリコンマットです。何度も使えて経済的ですよ♪
コツ・ポイント
発酵は季節や室温などで違ってくるので、一次発酵は10〜14分で発酵させ、その発酵具合で二次発酵の時間を調節します。膨らみが小さい→15〜20分。膨らみが大きい→6〜10分。
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