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わけの味噌汁
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わけの味噌汁-レシピのメイン写真

わけの味噌汁

坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421

有明海沿岸で親しまれているワケと大根の味噌汁です!
旨味が濃くて美味しいですよ!

有明海沿岸で親しまれているワケと大根の味噌汁です!
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わけの味噌汁

坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421

有明海沿岸で親しまれているワケと大根の味噌汁です!
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材料

4人分
  • ワケ 下処理済 300g
  • 大根 160g
  • 水 600〜700cc灰汁取り分込み
  • ねぎ 1本
  • 顆粒鰹出汁 大1弱
  • 七味唐辛子 お好みで
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作り方

  1. 1

    ワケは下処理後しっかり水で洗う 大根は厚めの銀杏切り、ねぎは刻む

    • わけの味噌汁作り方1写真
    • わけの味噌汁作り方1写真
    • わけの味噌汁作り方1写真
  2. 2

    大根から火にかけ、柔らかくなったらワケを入れる アクが沢山出るのでこまめに取る

    • わけの味噌汁作り方2写真
    • わけの味噌汁作り方2写真
  3. 3

    顆粒鰹出汁を加えて暫く炊いて、火を止め味噌を加える

    • わけの味噌汁作り方3写真
  4. 4

    器によそい、ねぎを散らせば完成!

    • わけの味噌汁作り方4写真

コツ・ポイント

アクはしっかり取ってください
お好みで七味唐辛子をふっても美味しいです!

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坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421
2026/10/27 12:22に公開
福岡県大牟田市で創業40年の魚屋です!寿司屋、料亭、居酒屋、レストランなどに鮮魚活魚の販売をしています。魚の美味しさを伝えていきたいです。お近くにお越しの時にはお立ち寄りください!
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