ブロッコリーを小房にわけ、塩ゆでする。
ゆであがったら、ザルにあげ水切りし、お皿へ並べる。

フライパンに水を沸騰させ、解凍させたむきえびをいれしばらくゆでる。

味覇・醤油で味を整えて、卵をいれ細かくなるように固まる前に箸でかきまわす。

水溶き片栗粉をいれとろみがついたら、ブロッコリーにかけて完成！