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材料

プリン20個分
  • 水 200cc
  • グラニュー糖 200g
  • 煮つめたあとで さらに水 100cc
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作り方

  1. 1

    水200ccとグラニュー糖200gをミルクパンで煮詰めていきます

    • カラメル作り方1写真
  2. 2

    色が褐色になって、焦げた臭いがして、白い煙が出始めたら、一度火を止めます

  3. 3

    ゆっくりと水100ccを加えます。熱湯が飛び散るので、ヤケドに注意(軍手着用が良い)

  4. 4

    再度火にかけて、白い煙が出るまで加熱する

    • カラメル作り方4写真
  5. 5

    火を止めたら、クッキングシートにカラメルを拡げて冷まします。

    • カラメル作り方5写真
  6. 6

    充分冷えたら、バキバキ割って、容器に保存しておきます

    • カラメル作り方6写真

コツ・ポイント

2回とも 白い煙が出たらすぐに火を止める、焦がし過ぎると苦いだけ

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由佳里の上司
由佳里の上司 @cook_40204189
2011/02/15 14:04に公開
包丁とオーブンレンジはイイのを持ってます。でもハカリがありません。目分量で調理していたら、見かねた部下の由佳里ちゃんがプレゼントしてくれました。
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