作り方
- 1
水２００ccとグラニュー糖２００gをミルクパンで煮詰めていきます
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- 2
色が褐色になって、焦げた臭いがして、白い煙が出始めたら、一度火を止めます
- 3
ゆっくりと水１００ccを加えます。熱湯が飛び散るので、ヤケドに注意（軍手着用が良い）
- 4
再度火にかけて、白い煙が出るまで加熱する
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- 5
火を止めたら、クッキングシートにカラメルを拡げて冷まします。
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- 6
充分冷えたら、バキバキ割って、容器に保存しておきます
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コツ・ポイント
２回とも 白い煙が出たらすぐに火を止める、焦がし過ぎると苦いだけ
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