パスタは塩を入れずに、少し固めに茹でます。

マヨネーズと明太をあらかじめ合わせておきます。昆布だし、も加えよく混ぜておきます。

フライパンに油を少しひき、エリンギから炒め始め、ほうれん草を入れます。さっと油が回ったらパスタと合わせた明太を加えます。