エリンギは、3㌢の長さにして、マッチ棒の様に切る

しめじ、えのき茸、舞茸は、ヘタの部分を切り落とし、房に分けて洗っておく

水菜は、3㌢にザクザクと切っておく。

鍋に、湯を沸かし、沸騰しら①、②を入れ、分量の塩を入れ一煮立ちしたら、③の水菜を入れ火を消す

④をザルにあけ、水をかけて冷まし、フキンで軽く絞る。

⑤をボールにあけ、昆布茶を入れてよく混ぜる。冷蔵庫で15分程冷やせば出来上がり＊