作り方
- 1
長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにする
- 2
茄子は縦に半分に切ったら、2～3箇所切り込みを入れながら一口大に切り、素揚げしておく
- 3
熱したフライパンにごま油をしき、にんにく、しょうがを炒めたら鶏ひき肉を炒め、長ネギも加える
- 4
塩、こしょう、豆板醤、紹興酒｢塔牌｣、水、中華だし、甜麺醤、しょうゆで味付けをし、水溶き片栗粉でとろみをつける
コツ・ポイント
豚挽き肉を使うと、さらにコクがでておいしいです
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