冷凍枝豆を解凍し、中身だけ取り出し水気を取っておく。

じゃがいもの皮をむき、角切りにしてゆでる。

火が通ったらお湯を捨て、塩コショウをして粉ふき芋にする。

鮭にしっかりと塩気がついているので
、粉ふき芋の塩コショウはかなり軽めに。しなくても良いくらいです。

じゃがいもをボウルに移し、フォークで潰す。粗めの方が食感が良いと思います。

鮭と枝豆を加え、潰さないように混ぜたらボール型に丸くまとめる。

フライ衣をつけ、熱した油でさっと揚げる。中身にはすべて火が通っているので、衣に色がつけばOKです。