チューリッヒ風仔牛煮込み
yukky25253 @cook_40078049
チーズフォンデュに隠れたスイスの代表料理です。スイス人のママンに教わりました。
このレシピの生い立ち
旦那のお母様に教わりました。
覚書とスイス料理のご紹介を兼ねてレシピにしてみました。
チューリッヒ風仔牛煮込み
チーズフォンデュに隠れたスイスの代表料理です。スイス人のママンに教わりました。
このレシピの生い立ち
旦那のお母様に教わりました。
覚書とスイス料理のご紹介を兼ねてレシピにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
お肉に小麦粉をまぶす。（水分が出てしまうのでここでは塩コショウはしなくてOK)
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- 2
よく熱したフライパンに１００ｇぐらいずつ焼き色が着くまで炒めていく。
-
- 3
焼けたら一旦お皿に取り出し、次々同じフライパンで炒めていって大丈夫です。
全て一旦お皿に入れておく。 - 4
次にソースを作ります。熱したフライパンにバターを入れ、玉ねぎ、おろしニンニク、マッシュルームの順に炒める。
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- 5
軽く塩コショウして、玉ねぎに火が通ったら、白ワインを入れ少し煮込む。
- 6
お肉を戻し入れ、生クリームを入れる。
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- 7
ブイヨンを入れ、チリパウダーとパプリカも入れ、味を見て塩コショウで整え、とろみがゆるくついたら出来上がり。
-
- 8
付け合せに、フレッシュパスタや、ロシティーと一緒に食べると美味しいです。
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コツ・ポイント
お肉を炒めすぎると、固くなってしまいます。後で少し煮込むので表面が色付いたら、お皿に取り出していってください。
つくれぽ
国際結婚し、スイスにやってきました。パスタはアルデンテでは食べないのに、ご飯の炊け具合はこだわりのある、そんな日本人みたいで、大食いの外国人ダーリンのご飯を毎日楽しく作ってます。
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