その他の野菜は表面にオリーブオイルを薄く塗り、オーブンシートを敷いた天板に並べます。

オーブンを２００度に予熱し、すべての野菜を天板に並べ入れて、黒焦げ→になるまで４５～５０分焼きます。

焼き上がったら、野菜をホイルでくるみ、１５分ほど蒸します。ここで旨味が詰まるそうです♪玉ねぎはホイルにくるんだままで。

焼けこげた皮をむきます。水を使わないことがポイントです。旨味が逃げるそうです。

玉ねぎ、パプリカ、にんじんには、塩・白ワインビネガー・オリーブオイルをかけて一晩おきます。

オリーブオイルにつけておいた野菜は、余分なオイルをキッチンペーパーなどで取り除き、細切りにします。

スライスしたパンに、チーズ・カットしたミニトマト・【9】の野菜・アンチョビ少々を乗せてトースターで色よく焼きます。

①焼き野菜のまま食べてもいいです♪

②マリネにしたら冷蔵庫で1週間くらい持ちます。サラダの彩りに♪

③パンにのせてトーストしてもおいしいです♪
以上、3種類の食べ方でした。