鶏ムネ肉を包丁で開き、できるだけ大きくする。肉たたきでたたく。

鶏挽肉から下の材料をすべてボールで混ぜ合わせる。

（１）に2を等分してのせて巻き、アルミホイルでしっかり包む。

フライパンにサラダ油（大さじ1)を中火で熱し、（３）を入れ5分焼く。（ときどきまわしながら）

水1カップを注ぎ、フタをして20分蒸し焼きにする。

粗熱をとって切り分ける。