じゃがいもは皮をむき　半分にして１㎝幅に切って、水にさらす。鮭は1切れを４つ位にカット。いんげんは食べやすい長さに。

ふたのあるフライパンでバターを熱し、じゃがいもと鮭の表面を強火で炒める。

表面の色が変わったら　いんげんを加えて、ふたをして弱火でコトコトと煮込む。

じゃがいもがやわらかくなってホクホクしたら味をみて　物足りない時にはコンソメ少々を足して仕上げる。