鶏肉は余分な脂肪を取り除き削ぎ切りで一口大に。豆腐は９等分、玉ねぎは串切りに。合わせダレを作っておく。

小さじ２の油で鶏肉をこんがり焼き焦げ目が付いて油が出てきたら一旦取り出す。出た油はそのままにしておく。

残った油で豆腐と玉ねぎを焼く。あまり触らずに焦げ目が付くくらいまで放置。焦げ目が付いたら返しまた焼く。

玉ねぎがしんなりしたら鶏肉を入れ合わせダレを入れてよく絡めながら、タレが少なくなったらＯＫ。