フライパンで！カリっとふわふわシュウマイ
ささちゃんちの台所 @cook_40116857
カサ増し、旨味、冷めてもふんわり！でも、主張しすぎない。えのきがいい仕事しています。底面がカリっと焼けてるのもおいしい！
このレシピの生い立ち
ひき肉だけだとちょっと重い。ふんわりシュウマイを目指して色々つなぎを試しました。
フライパンで！カリっとふわふわシュウマイ
カサ増し、旨味、冷めてもふんわり！でも、主張しすぎない。えのきがいい仕事しています。底面がカリっと焼けてるのもおいしい！
このレシピの生い立ち
ひき肉だけだとちょっと重い。ふんわりシュウマイを目指して色々つなぎを試しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ひき肉に☆の調味料とほたて貝柱缶を汁ごと加え、よく練り合わせます。
- 2
①にえのきの小口切り、しょうがのみじん切りを加えて混ぜる。
- 3
玉ねぎのみじん切りに片栗粉をまぶし、ひき肉に加えてさらに混ぜる。
- 4
ひき肉を適量ずつ皮で包む。なんとなく円柱状になればOK!
- 5
包みながら、薄く油をひいたフライパンに並べていく。火はまだつけていません。
- 6
全部並べたら中火にかける。
-
- 7
シュウマイの底にうっすら焼き色がついたら、水を1カップほど注ぎフタをして蒸し焼きにする。底はカリっと仕上がります。
-
コツ・ポイント
玉ねぎのみじん切りは片栗粉でしっかりコーティングしてからひき肉に投入して下さい。しょうがはお好みですが、わが家はたっぷりいれます♡
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